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zucchina

Zucchine


Provenienza:

Mesi: Agosto Settembre
Stagione: Autunno Estate

La Zucchina è una pianta erbacea annuale della famiglia delle Cucurbitacee, il cui nome scientifico è Cucurbita Pepo.
Ha un fusto strisciante, grosse foglie lobate e ispide, fiori con grossi petali gialli commestibili. Come la zucca, anche la zucchina può avere forme delle più diverse: lunga e flessuosa, cilindrica, a pera o tonda. Pur nella loro polimorfia, presentano tutte colore verde più o meno intenso e più o meno screziato.

La zucchina, come la zucca, essendo originaria delle Americhe, è presente nella tradizione culinaria Italiana solo dal ‘600, ma con immediato, grande successo.
Della zucchina si consumano i fiori, i germogli o il frutto maturo in una varietà di ricette.

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