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Il Porro, il cui nome scientifico è Allium Ampeloprasum, è una pianta erbacea della famiglia delle Amaryllidacee. E’ ritenuto una derivazione dell’aglio selvatico, poichè non esistono testimonianze della sua presenza spontanea in natura.

Sappiamo per certo che sia consumato ed apprezzato fin dai tempi antichi, noto agli Egizi e ai Romani, pare che Nerone ne consumasse in quantità, al fine di “schiarirsi la voce”. Fin dall’antichità se ne sono fatte ottime zuppe.