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Fagiolini



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Il Fagiolo (Phaseolus Vulgaris) è una pianta delle leguminose presente in numerosissime varietà, che si possono distinguere, da un punto di vista alimentare, in due grandi categorie: i fagioli da sgusciare e quelli “mangiatutto”, cioè quelli che si raccolgono a completa maturazione e di cui si consumano i semi, e quelli che si raccolgono quando il baccello è piccolo e tenero e che si consumano interi, come i Fagiolini, anche noti come Cornette.
Esistono due tipi di pianta: quella rampicante che può raggiungere notevoli altezze (da cui la celebre fiaba “Il Fagiolo Magico”) e quella nana.

Il fagiolo è originario dell’America e fu importato in Europa all’inizio del ‘500.

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